Challah sofficissimo

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Challah sofficissimo

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Challah sofficissimo

Lo Challah sofficissimo è una ricetta che già da tempo volevo provare. Lo Challah è il pane dello shabbat (venerdì sera) che per gli ebrei è un giorno speciale. All’inizio di shabbat, subito dopo il tramonto del sole, gli ebrei recitano una preghiera in cui si rende grazie a Dio di aver creato il mondo e di essersi riposato nel settimo giorno; durante la preghiera si benedicono il vino e il pane. La versione che oggi vi descriverò è realizzata con lievito di birra secco, ma può essere realizzata anche con lievito di birra fresco o con il lievito madre. La quantità utilizzata è minima e inoltre l’impasto può essere fatto tranquillamente anche a mano se si utilizzano queste dosi che vi elencherò.[...]

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