Cassoni romagnoli di piadina con le rosole

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Cassoni romagnoli di piadina con le rosole

Tutto, ma proprio tutto sui Cassoni RomagnoliBentornata Primavera! Tra i tanti regali di questa stagione ecco le erbe spontanee con cui realizzare tante buone ricette a costo zero e km zero. Stridoli, tarassaci, "scarpigni", "sprainle" (di molte non so nemmeno il nome in italiano), asparagi selvatici, e poi ci sono loro... le Rosole. Qui in Romagna sono ricercatissime per confezionare i Cassoni di Piadina con le Rosole.Per chi non le conoscesse le Rosole sono le piante del papavero al primo stadio, quando ancora non hanno cominciato ad allungarsi e a produrre i boccioli. Sono particolarmente apprezzate per il loro sapore mite, per nulla amaro, a differenza di tante altre erbe selvatiche.Anche nel mio orto crescono spontanee... con qualche ai[...]

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