Casatiello senza glutine

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Casatiello senza glutine

Un lievitato che rappresenta un pezzo di storia culinaria partenopea e allora ho pensato di inserirlo nella storia culinaria gluten free del mio blog come casatiello senza glutine. Un poupourí di sapori: pepe e strutto mischiati a salame, pancetta e cicoli, il tutto completato dal profumo di ottimo pecorino romano. Ecco la ricetta del casatiello senza glutine Ingredienti per un mix di 450 gr di farina senza glutine: Procedimento: Per la preparazione del casatielli senza glutine utilizzo il doppio impasto, perché gli impasti pesanti, fatti con aggiunta di grassi e condimenti vari, hanno una lievitazione molto lenta. In primis miscelo le farine senza glutine e le tengo da parte, quindi procedo con la preparazione del lievitino con: – 15 gr di liev[...]

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