Carciofi ripieni con salsiccia in umido

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Carciofi ripieni con salsiccia in umido

Carciofi ripieni con salsiccia in umido
I carciofi ripieni con salsiccia in umido, ma precisamente di zampina sono una vera bontà. Volevo preparare i carciofi ripieni ma avendo provato veramente molte ricette ho deciso di farli ripieni di carne. Uscita a fare la spesa ho visto la famosa Zampina e non ho saputo resistere all’idea di fare i miei carciofi ripieni di zampina.

Cos’è la zampina? E’ uno speciale formato di salsiccia, originario del paesino di Sanmichele di Bari, che si presenta arrotolato su se stesso ed è buonissima cotta alla brace.
Differente dalla comune salsiccia che si trova in tutta Italia è innanzi tutto la sua composizione.
La zampina è composta da carni bovine e ovine, macinate e impastate con sale, pepe, pomodoro, basilico [...]

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