I cacocciuli arrustuti o meglio i carciofi alla brace è una ricetta siciliana, in questo periodo dell’anno nelle varie case di noi siculi si gusta questa pietanza, c’è chi la prepara a casa o chi compra i carciofi alla brace già cotti visto che in vari vicoli delle nostre città ci sono negozi gastronomici o “baracchini” che li preparano. Ingredienti per 4 persone Lavate i carciofi ed eliminate i gambi (che potrete utilizzare per altre ricette quì). Capovolgete i carciofi e batteteli leggermente contro il piano cottura per allargarne le foglie. Preparate il ripieno tritando prezzemolo e aglio, aggiungete il sale e l’olio extra vergine di oliva. Distribuite il ripieno che avete preparato all’interno delle foglie[...]
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