Canestrelli

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Canestrelli

I canestrelli sono deliziosi dolcetti a forma di fiore che nascono in Liguria, nel principato di Torriglia. Sono perfetti a colazione, merenda o dopo pranzo vicino al caffè; Gli ingredienti utilizzati per la loro preparazione sono semplici: farina, burro e tuorlo di uova sode.Si tratta di una ricetta molto semplice e veloce da realizzare, ma è necessario osservare alcuni accorgimenti fondamentali: le uova devono essere cotte e raffreddate alla perfezione (in questo modo sarà possibile setacciare finemente il tuorlo). Sarà inoltre importante non cuocerli troppo: andranno sfornati ancora "pallidi" e acquisteranno la giusta consistenza raffreddandosi.Insomma: niente di complicato: io li preparavo a Natale con i miei bambini quando erano piccoli: ricordo [...]

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