Calamari ripieni alla ricotta e erbe aromatiche

Calamari ripieni alla ricotta e erbe aromatiche

Per riempire, la tasca da pasticcere con la farcia rovescia i bordi verso l’esterno e riempila con il composto per 2/3, aiutandoti con un cucchiaio. Risolleva il bordo man,mano che la riempi. Torcilo delicatamente per mettere il ripieno nei calamari. Se non la possiedi, ai supermercato trovi quelle usa e getta, molto pratica. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di calamari medi
250 g di ricotta + 80 g di pan carré
80 g di parmigiano reggiano grattugiato
1/2 spicchio aglio + 1 piccola cipolla
2 uova + due rametti di rosmarino
34 rametti di prezzemolo
2 dl di vino bianco
olio extravergine di oliva
sale,e pepe Preparazione: Prepara i calamari: Svuota la sacca dei calamari, elimina le cartilagini, la pelle che li riveste e le pinne. Taglia con le forbici gli o[...]

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