Si avete capito bene si utilizzano le bucce delle fave,per questo piatto, si tratta di una ricetta tradizionale Calabrese,si chiama “sauza” ad è fatta appunto con le bucce delle fave, un piatto saporito che viene servito freddo, gustato con fette di pane casereccio.Vi avverto chi assaggia per una sola volta,questo piatto non l’ho dimentica più.
Ingredienti per 4 persone:
1 kg e mezzo di bucce di fave bollite,
100 g di pangrattato
100 g di pane raffermo ammollato
8 foglioline di menta fresca,
sale,3 spicchi d’aglio,olio q.b.
1/2 ottavino di aceto di vino rosso o bianco
Preparazione:
Lavate le fave, e con un coltello affilato togliete tutto intorno il filo, e separate le bucce dalle fave. Collocate sul fuoco una pentola con dell’[...]
Fonte ricetta:
