Bucatini con le sarde

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Bucatini con le sarde

Più vado in Sicilia e più mi appassiono a quella terra magica. Quell'isola straordinaria esercita su di me un irresistibile magnetismo. Lo scorso settembre, per la terza volta ci tornai... e già mi manca da morire, così come la sua cucina, succulenta, sontuosa, ricca di sapori intensi come il sole che la bacia e il mare che l'abbraccia. Forte, come la sua gente, capace di tirar fuori da pochi umili elementi, pietanze tanto intriganti ed allettanti all'appetito, quanto gustose ed appaganti al palato. Le sarde... pesce povero per eccellenza, il finocchietto selvatico... di cui gli sterrati son pieni, l'uvetta... frutto abbondante seccata al sole siciliano, i pinoli... quelli ora son costosi, è vero, ma spontanei e comuni in passato.I primi bucatini con le s[...]

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