Con i bucatini al sugo di braciole oggi andiamo in Puglia. Prosegue infatti il #girodeiprimi che vede protagonista la Pasta di Canossa e La Melagrana Food in un tour virtuale dell’Italia.
Il formato di pasta assegnato per la tappa della Puglia è il bucatino, formato di pasta tipico di un’altra regione, ma è qui che scende in campo la fantasia di noi blogger, nel cercare l’abbinamento perfetto.
Ho deciso di condire i miei bucatini con uno dei piatti più tradizionali della cucina pugliese, costituito da involtini di carne di cavallo ripieni di aromi e pecorino e cotti nella passata di pomodoro. E’ il sugo della domenica, il sugo con cui si condiscono le famose orecchiette e con le “braciole”, termine con cui si indica in[...]
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