Il brodo vegetale è la base di moltissime preparazioni della cucina italiana e in particolare dei risotti e delle zuppe. Farlo è semplicissimo, ma molti cadono nella tentazione di utilizzare il dado vegetale per preparare il brodo. Si sa, il dado è pur sempre di preparazione industriale, nella maggior parte dei casi contiene glutammato e non è quasi mai biologico. [...][...]
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