Ben ritrovati alla consueta uscita del secondo giorno di ogni mese. Oggi il tema della nostra rubrica è a pasta fresca.Il Friuli Venezia Giulia è una terra molto ricca di primi piatti, soprattutto minestre e zuppe e paste ripiene ovvero i famosi Cjarsons. Quando però si parla di pasta fresca vera e propria, cominciano le prime difficoltà. Qualche tempo fa, sempre per questa rubrica, presentai la ricetta di questi Cjarsons che avevano come base una pasta fatta di uova, farina, patate, ma è solo una delle tante varianti esistenti nella mia regione. Spesso si trovano delle varianti realizzate con acqua e farina, o farina e uova e via discorrendo, ma sempre di Cjarsons si parla. Per questa singolare uscita, percio', ho c[...]
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