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Baci di dama con la ricetta di montersino

Baci di dama con la ricetta di montersino

Due fragranti biscotti alle mandorle a forma di cupola tenuti insieme da una deliziosa ganache al cioccolato: ecco i baci di dama con la ricetta di Luca Montersino. Per la ricetta dei baci di dama non devo ringraziare solo Montersino per averla elaborata, ma anche mia mamma per averla provata e condivisa con me. Questi dolcetti da pasticceria sono tra i miei preferiti in assoluto, soprattutto quando la leggera nota salata dell’impasto entra in contatto con il dolce del cioccolato. Tuttavia, data la cospicua presenza di burro, non mi sono mai cimentata nella loro preparazione. Mi rendo conto che mangiarli e non preparali è un controsenso, ma diciamo che applico la regola “lontano dagli occhi, lontano dal cuore”. C’è voluto questo artic[...]

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