Ho acquistato dei deliziosi ba peperoni gialli, arancioni, rossi e verdi; ho pensato di fare un ripieno di bulghur, prezioso cereali gustoso e croccante, ricotta di soia fresca e mandorle .Semplicemente.
INGREDIENTI
12 ba peperoni
80g di bulghur
50g di ricotta di soia
sale qb
olio evo qb
mandorle a lamelle
Prezzemolo
PROCEDIMENTO
Mondare, lavare e tagliare a metà i peperoni; salarli leggermente internamente e posizionarli su una teglia con carta da forno;
Lessare il bulghur in acqua e sale, scolare e lasciare intiepidire;
unire la ricotta mescolando grossolanamente ed infine aggiungere anche le mandorle;
Sminuzzare il prezzemolo con l’olio evo ed ottenere una salsa;
riempire i peperoni con il composto e cospargere la superficie con salsa al prezzemol[...]
