Pubblicato il 27/03/2018
By Pasta Madre Lover
Un prodotto da forno è il frutto di un graduale processo di trasformazione che inizia dalla inseminazione di piante (cerealicole e non) e termina nel nostro organismo, quale consumo giornaliero. Pasta, pane, vegetali, legumi, pollame, bestiame ecc, sono tutti alimenti che fanno parte della nostra alimentazione quotidiana. La commissione europea, nel regolamento (UE) 2017/2158 del 20 novembre 2017 emana nuove misure di attenuazione e relativi livelli di riferimento, per la riduzione della presenza di acrilammide negli alimenti e definisce misure di sicurezza e igiene, atte a controllare i pericoli per garantire l’idoneità al consumo umano. Nel settore dell’arte bianca, grazie [...]
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