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Arancinette

arancinette

quello che puo' una mente golosa Le arancinette sono delle piccole palline di riso che ricordano e si avvicinano agli arancini. Si trovano spesso nei buffet e vengono quasi sempre serviti come antipasto nella frittura mista. Vari sono i modi di farcirli, io li ho fatti davvero semplici. Un pezzettino di scamorza al centro e poi ho usato la farina di mais per impanarli che li ha resi più croccanti. Se vi va di assaggiarli, leggete la ricetta e lasciate un commento Lessare il riso in abbondante acqua salata, a cottura ultimata scolarlo e farlo raffreddare bene. Riporlo in una ciotola e miscelarlo con il parmigiano, l’albume e un pò di pepe. In un piatto battere le uova. Tagliare la scamorza in piccoli pezzi. Prelevare un pò di riso, mettere al c[...]

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