cuciniamo insieme…. Oggi facciamo una tipica ricetta sarda a base di mandorle…ecco la ricetta degli amaretti sardi, sembrano facili da farsi,ma non è così…bisogna riuscire a dosare bene gli albumi in base alle mandorle..ecco la ricetta: Macinare le mandorle, sia quelle dolci che quelle amare, con un cucchiaio di zucchero preso dal peso totale, questo farà si che le mandorle non tirino fuori l’olio. Trasferire le mandorle macinate in una terrina e aggiungerci la scorza di limone grattugiata e piano piano gli albumi, leggermente sbattuti con una forchetta. l’ impasto dovrà risultare morbido e un po’ appiccicoso. Per vedere se va bene basterà fare la prova con una pallina di impasto, la si mette nel piartto dove ci sarà dello zucchero e [...]
