Kugelhupf? Un nome piuttosto insolito che non si sente molto in giro, difficilmente presente nei ricettari italiani e quasi sconosciuto nell'ambito della pasticceria regionale.Kugelhupf: un dolce tipico del Natale austriaco, ma facilmente reperibile anche in Germania, viene confezionato solitamente in stampi ondulati e cosparsi di zucchero a velo. Un dolce da the, che ricorda un pan di spagna con un retrogusto di brioches: una curiosità gastronomica che invito a provare. Qui la ricetta dal volume dell'Artusi. Farina d'Ungheria o finissima, grammi 200.Burro, grammi 100.Zucchero, grammi 50.Uva sultanina, grammi 50.Lievito di birra, grammi 30.Uova, uno intero e due rossi.Sale, un pizzico.Odore di scorza di limone.Latte, quanto basta.Intridete i[...]
