Buongiorno buongustai! Oggi andremo a presentare una ricetta semplice, delicata che si presta molto bene a queste giornate a cavallo fra due stagioni. Piselli freschi sgranati, grammi 400.Prosciutto grasso e magro, grammi 40.Burro, grammi 40.Una cipolla novellina non più grossa di un uovo.Una piccola carota.Un pizzico tra prezzemolo, sedano e qualche foglia di basilico.Tritate fine il prosciutto con un coltello e fate un battuto con questo e con gli altri ingredienti. Mettetelo al fuoco col burro, poco sale e una presa di pepe. Allorché sarà rosolato versate l'acqua che giudicherete sufficiente per bagnare la zuppa e quando essa avrà alzato il bollore gettate giù i piselli per cuocerli insieme con due fette di pane frit[...]
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