25 - Minestra di mattoncini di ricotta

25 - Minestra di mattoncini di ricotta

Anche se il sole ci permette ancora di godere di splendide giornate calde da passare all'aperto, la sera ci regala i primi freddi da passare in casa magari sorseggiando qualcosa di caldo. Niente di meglio di una minestra per una cena leggera ed equilibrata. Questa ricetta a mio avviso è assai particolare: permette infatti di creare una sorta di companatico da aggiungere al brodo in modo da dargli, diciamo, una marcia in più. Provare per credere, potrebbe essere un'idea per sostituire il solito "brodo di pollo " per gli ammalati creando un pasto abbastanza equilibrato con le proteine del latte, i grassi e le proteine delle uova e del formaggio.Ricotta, grammi 200. Parmigiano grattato, grammi 30. Uova, n. 2. Sale, quanto basta.[...]

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