I dolci sono un vizio più pericoloso dell’alcol o della droga perché è legale,
non è considerato peccato e si può commettere in pubblico.
(Isabel Allende)
Per chi vive fuori dalla Sicilia i pistacchi sono una prelibatezza che ci si può concedere sotto Natale, quando le frutterie si riforniscono di frutta secca oppure alle feste di paese quando arriva il carrettino dei dolciumi. Però, ultimamente il supermercato dove solitamente faccio la spesa si rifornisce di prodotti a base di pistacchio di Bronte: crema di pistacchio, farina di pistacchio, pistacchi interi . Così sto scoprendo il piacere di utilizzare i pistacchi in cucina, sia nei dolci che nei piatti salati.
Oggi ho preparato una torta fredda al pistacchio, una vera goduria per il pal[...]
