In cucina è molto importante imparare a distinguere i lieviti e saper utilizzare quello giusto in base alle preparazioni. Vediamo insieme di seguito come conoscerli e usarli.Il lievito di birra solitamente viene impiegato per la realizzazione di pane, focacce, pizze, brioches, pasticcini lievitati ( bomboloni, krapfen...). Il lievito di birra si distingue in due tipi:lievito di birra fresco:come dice il tipo e fresco e quindi va conservato in frigorifero perché si deteriora facilmente. Viene venduto in panetti singoli, ma si può anche avere sciolto dal proprio fornaio di fiducia, e si presenta con un colore beige scuro e con una consistenza morbida ma compatta. Va sempre rispettata la data di scadenza in quanto ne implica la riuscita della ricetta. Si [...]
