Ingredienti per 6 persone:
1 kg di gelsi neri
1 limone
200 g di zucchero semolato
panna montata facoltativa,
Preparazione:
Lavate e asciugate con cura le more di gelso; poi, passateli al setaccio. Preparate uno sciroppo, sciogliendo lo zucchero in 5 dl d’acqua, su fiamma moderata; quindi, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
A questo punto, incorporate il preparato alla purea di frutta; aggiungete il succo di limone filtrato e mescolate con cura. Trasferite il composto ottenuto in un recipiente e ponetelo in freezer a solidificare per almeno 810 ore, rimestando di tanto in tanto con una spatola. Servite la granita nelle coppette,se volete completate con un ciuffetto di panna montata.
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