Gnocchi di rape rosse, fonduta di latteria fresco, San Daniele croccante per l'Italia nel piatto.

Gnocchi di rape rosse, fonduta di latteria fresco, San Daniele croccante per l'Italia nel piatto.

Bentornati per il nostro appuntamento del 16 Settembre per una nuova ricetta de L'Italia nel Piatto. Per questa uscita il tema che vi presentiamo è "erbe aromatiche e profumi di fine estate". Per questo evento ho deciso di utilizzare un ortaggio che possiamo trovare tutta l'estate, ma che in autunno comincia già a scomparire ovvero la Rapa rossa. Questa meravigliosa figlia della terra si presta perfettamente a molte preparazioni dai primi piatti, ai contorni e anche ai ripieni per alcuni secondi.
In questo caso, ho voluto utilizzare la rapa rossa come base per ottenere un gustoso primo piatto che si sposa perfettamente per le prime serate fresche da passare in maglioncino e pantaloni lunghi di fine estate. Qui in Friuli non aspettiamo altro che[...]

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