Tra le tante ricette di gnocchi che ho condiviso con voi che passate di qui, mancano quelli con la zucca... Dimenticanza imperdonabile, a cui è necessario porre rimedio.Rifare la ricetta per scattare le foto necessarie non è stato davvero un sacrificio: gli gnocchi con la zucca sono, senza dubbio, i miei preferiti. Tutti gli anni, quando la zucca fa capolino nei banchi del mercato o dal fruttivendolo, non vedo l'ora di preparare il goloso primo piatto in questione.Non si tratta di una ricetta difficile, ma occorre un po' di manualità e un po' di "occhio" nel dosare la quantità di farina indispensabile per ottenere un impasto morbido ma ben lavorabile.La cottura della zucca avviene in forno o al vapore e, per quanto riguarda il condimento, oltre al cla[...]
